Quel est le liquide qui se retrouve parfois sur le dessus du yogourt?

Ce liquide s’appelle lactosérum. Il renferme plusieurs éléments nutritifs (vitamines, calcium et autres minéraux). Il arrive parfois d’en voir sur la surface du yogourt suite à un processus de séparation naturel. Il suffit de brasser pour bien l’incorporer et profiter pleinement de sa valeur nutritive.